清晨的一把黄豆：他先挑出豆子的好状态

“她”端来一只宽口盆，接过筛选好的黄💯豆。清水冲过豆面时，浮尘和细小杂质随水流🎆离开，黄豆表面的淡淡光泽也显现出来。清洗并不是为了让豆子看起来漂亮，而是为了减少泥沙、灰尘和储存过程中附着的杂质。

为什么两个人做出来的豆浆更稳定

“她”把火力调小，“他”用长柄勺缓慢搅动，白色泡沫终于从高处回落。煮熟的豆浆香气更加柔和，生豆味消失，颜色和质地也更稳定。加🌅糖、加盐或加入少量谷物，都应在豆浆煮熟后进行，以免🔮调味过程影响对火候的判断。