清洗、切配与保存的关键细节

草莓、香蕉、丝瓜、秋葵和香草组合的味道容易出现“水果甜、蔬菜淡、秋葵黏”的层次不均，调味重点不是增加大量糖，而是用酸味、咸味和脂香建立平衡。

酸甜与咸鲜应该怎样调整

温热版更适合不习惯生食秋葵或丝瓜的人。蒸制比长时间煮制更容易保留形状；如果使用炒制方式，应先把丝瓜和秋葵炒熟，再关火📚后加入水果，避免水果吸收过多油分。

冷拌版：水果最后加入，避免出水和发黑

冷拌版本不适合提前很久制作。香蕉切开后会逐渐变色，草莓会释放汁液，秋葵的黏液也会让整体酱汁变稠；从口感考虑，完成后尽量在短时间内吃完。