北京日报
鱼汤饭的味道主要取决于鱼的新鲜程度、去腥是否彻底和汤水比例。汤过浓时可以加少量热水调整☀️,汤过淡时不宜只靠大量盐补救,可以增加葱姜、胡椒或少量蔬菜来丰富味道。
“鱼汤饭”本身可📌以理解为用鱼汤搭配米饭的吃法,既可能是把米饭浸入鱼汤,也可能是鱼汤配白饭分开食用。不同地区对同一种吃法的称呼不完全相同,因此仅凭“鱼🎨汤饭”四个字,不能确定具体菜系、配方或来源。
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