4. 充分加热生豆浆

家庭豆浆制作中，最常见的问题是两个人分别凭感觉加黄豆和水，导致浓度忽高忽低。开始前应由一人负责称量，并把干豆重量、水量和设备容量记录清楚，另一人只按照记录执行。

1. 挑选与浸泡黄豆

黄豆浸泡通常需要8至12小时，天气炎热时应放入冰箱冷藏浸泡，避免长时间处于温暖环境而发酸。浸泡完成后，黄豆体积会明显变大，豆粒内部😎变软；如果出现刺鼻酸味、黏滑表面🚀或异常发泡，应直接丢弃，不要继续研磨。

豆浆浓度由黄豆与水的比例决定。水太少会使浆液过稠🔍、机器负担增加，水太多则味道偏淡。⚡第一次制作时可以记录黄豆重量、水量和最终口感，下一次再进行小幅调整。

生豆浆必须充分加热后才能饮用。锅煮时使用较深的锅，先用中火加热并持续观察，表面出现大量泡沫时不要误判为已经煮熟，因为豆浆可能只是形成“假沸”状态。

3. 过滤豆渣并降低溢锅风险

男女一起生产豆浆不需要按照性别固定岗位，应该根据熟悉程度、体力、设备操作经验和安全意识安排任务。有人擅长称量和记录，就负责原料控制；🍀有人熟悉炉具或豆浆机，就负责加热和火候观察。

热豆浆锅需要指定一名观察者，其他人不要从两侧同时端锅、⭐添水或移动炉具。锅边应保持干燥，长发需要扎起，衣袖不要靠近火焰；发生溢锅时先关火，🚀再处理台面，不要徒手搬动滚烫锅具。

两个人同时抢着处理热锅

黄豆处理决定豆浆的基础风味。选择颗粒完整、颜色自然、没有霉味和酸味的干黄豆，先挑出石子、豆皮碎片和虫蛀豆，再用清水冲洗。常见家庭比例是干黄豆100克配800至1000毫升清水，具体用量可按照豆浆机容量🤔和个人口感调整。