食材和分工要看得明白

炒菜步骤需要说明锅具预热、放油时机、食材下锅顺序和火力变化。绿叶菜、肉片、根茎类和需要提前焯水的食材，处理时间并不相同。两位主持人的聊天互动可以增加趣味，但不能替代关键操作说明。

菜谱内容最好给出盐、生抽、醋、糖等调味料的大致用量，至少说明使用茶匙、汤匙或适量的判断标准。只说“加一点”“炒到差不多”的视频，容易让初学者出💡现过咸、夹生或口感过软的问题。

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