豆浆必须充分煮熟，别被“假沸”误导

分工可以按照操作习惯安排：一人负责选豆和清洗，另一人提前准备容器、量取清水。这样既能减少遗漏，也能让制作过程更有互动感。

把泡好的黄豆放入料理机，加入800至1000毫升清水，分次搅打会更容易形成细腻豆浆。若料理机容量较小，不要一次装得🎊太满，可以分两次完成。打浆时不要使用过热的水，也不要把刚煮沸的液体直接倒入普通料理机，避免热气和压力造成烫伤。

将打好的豆浆倒入滤网，用勺子轻轻搅拌并按压，让豆浆与豆渣分离。喜欢浓厚口感的人可以少过滤一次，喜欢顺滑口感的人可以用🎯纱布再过滤一遍。豆渣不要直接丢弃，可以加入面粉和鸡蛋做成豆渣饼，也可以少量加入馒头、面包或蔬菜饼中。

从浸泡到打浆，关键步骤这样做

豆浆煮好后先关火，再根据口味加入糖或其他调味材料。糖加得太早容易影响对浓度和口感的判断，也可能增加锅底粘附。