南方都市报
过滤豆浆的作用是分离豆渣和浆液,过滤工具可以使用细密滤网、纱📌布或专用豆浆袋。将磨好的浆液分次倒入滤具,用勺背轻轻按压豆渣即可,不宜过度挤压到滤布破裂。
豆浆味道寡淡通常与黄豆用量不足、浸泡不充分、加水过多或研磨时间不足有关。下一次制作可以保持黄豆重量不变,适当减少水量,并分批延长研磨时间,不要一次大幅增加豆子用量。
豆浆有明显豆腥味,常见原因包括黄豆不够新鲜、浸泡水放置过久、过滤后没有及时加热或煮浆不充分。改善时应更换新鲜豆子,浸泡后及时冲洗,并确认浆液已经充分煮熟。
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