第二步：制作蛋糕面糊

蛋糕冷却后，用小刀在顶部中央挖出一个浅圆洞，底部不要挖穿。将果酱装入裱花袋，或者使用干净的小勺填入中心，表面再盖回少量蛋糕屑。这样切开时能看到甜味夹心，又不会因为馅料流动过快而破坏蛋糕结构。

第一步：准备模具和烤箱

加入酸奶或牛奶和玉米油时，不要一次性长时间搅打，以免消泡。可以先取少量蛋糊与液体混合，再倒回大盆中，用刮刀从底部向上翻拌。筛入低筋面粉和泡打粉，继续采🔮用翻拌方式，直到看不到明显干粉即可。

出炉后将模具在台面上轻震一下，放到晾网上冷却。蛋糕体完全💎冷却后再脱模和挖洞，否则热气还没有散尽，夹心和奶油都容易融化。

糖心桥本香菜烘焙蛋糕的制作步骤

将鸡蛋打入无油无水的盆中，加📌入细砂糖，用电动打蛋🌈器打发。提起打蛋器后，蛋液能够留下较清晰的纹路，且纹路不会马上消失，说明打发程度基本合适。

怎样判断蛋糕是否香甜又不腻

如果你搜索的是一款以“桥本香菜”为主题命名、内部带有甜味夹心🎆的蛋糕🌟，可以采用香草酸奶蛋糕体加果酱糖心的做法。蛋糕体柔软湿润，夹心甜而不腻，步骤不需要复杂裱花，比较适合家庭烘焙。

淡奶油加入12克细砂糖，隔冰水打发至出现清晰纹路、但仍保持顺滑。将奶油薄薄抹在蛋糕外层，重点遮住顶部的夹心开口即可，不必追求复杂造型。