白凉粉没有煮开，吉利丁却被煮过头

桃肉可以全部打成桃泥，也可以保留一部分切丁。桃泥比例较高时，成品颜色更均匀、香味更浓；桃丁比例较高时，咀嚼感更明显，但果肉会带入更多水分，凝固液需要相应减少。想要颜色清亮🍀，可以将桃泥过滤一次；想要保留自然果肉感，则不必过滤。

脱模时可以用温🎆水💡短暂加热模具外壁，或者用温热毛巾包住容器底部数秒。温度只能轻微提高，水温过高会使外层融化，脱模后的边缘容易变形。使用透明杯直接食用时，不需要脱模，果肉分布也更稳定。

桃丁含有水分，切得过大或放得过多，会让凝胶结构被分散，切块时更容易断裂。想要增加果肉，可以保留一部分桃丁，但不建议让果肉体积超过液体体积的一小部分；桃丁表面如果有大量汁水，也应🌈先用厨房纸轻轻吸干。

蜜桃果冻的家庭版基础配方

不同凝固材料会改变成品的弹性、透明度和保存条🔥件，家庭选择应根据食用方式决定，而不是只看粉末用量。