第四回合：香气已经到位，味道还要留出层次

苏禾采取了另一种处理方式。💡苏禾打开蒸锅盖，让积聚的水汽散出，再把蒸屉调换位置。靠近锅心的馅料继续接受热量，边缘部分则利用蒸汽完成熟化。她没有贸然掀动食物，因为频繁开盖会让蒸汽流失，外层凝固速度也会被打乱。

苏禾的蒸鸡肉卷📢出锅后，表面颜色偏淡。苏禾没有用浓酱覆盖，而是把熬好的鸡🎇骨汤过滤，再加入青笋汁和一点点米醋，制成清亮的淋汁。鸡肉卷本身味道柔和，淋汁需要提供鲜味和酸度，却不能夺走香菇的气息。

最终评判关注的不只是菜品是否熟透。评委先品尝林砚的香煎鸡腿，酥脆鸡皮带来直接冲击，香菇酱汁浓而不腻，青柠汁让尾味变得明亮。唯一的问题是酱汁收得稍急，入口前段很强，咽下后香气停留时间略短。

评判时刻：胜负藏在入口之后

厨房的激战真正较量的并不是谁的动作更快，而是谁能在高温、限时和突发状况下稳定完成味道。锅中的油温、案板上的刀声、灶台边不断变化的火焰，共同组成了一场以食材为棋子的比赛。

这场厨神争霸设定在一间只有两座灶台的开放式厨房里。红队主厨林砚擅长浓郁热烈的家常菜，蓝队主厨苏禾则以精准🔮清淡的风味见长。两人必须在四十分钟内，用同一批鸡腿、青笋、香菇和一把新鲜香草完成三道✅菜，评判标准只有三个：味道、温度和完成度。