研磨豆浆时，控制分批用量和水量才能减少泡沫

浸泡后的黄豆如果出现酸臭、酒味、明显发黏或颜色异常，应当停止使用。没有冰箱或室温较高时，不要为了追求更软而无限延长浸泡时间；豆粒已经充分膨胀后，继续放置并不能稳定改善口感。

浸泡黄豆时，时间和状态比单纯延长时间更重要

豆浆成品出现问题时，应先区分🔮原料、研磨、过滤和加热环节，而不是简单🎨增加糖量。不同现象通常对应不同原因，处理方式也不相同。

过滤和煮熟是决定安全与口感的两个关键环节

两位操作者可以采用“准备者”和“💪烹煮者”的分工。准备者处理黄豆、清洗器具和记录时间，烹煮者负责料理机安全、锅内搅拌和火力控制；如果只有一个人，也可以按同样顺序独立完成。