中国青年报
磨好的豆浆需要过滤。我们把纱布铺在盆上,几个人一起将豆浆慢慢倒进去。豆浆流得很慢,豆渣却堆在纱布上,像一层细细的沙子。我们用勺子压了几下,豆浆仍然不肯顺畅地流出来。
最后一道工序是煮豆浆。李老师把豆浆倒进锅里,提醒我们要守在旁边,不能离开。豆浆加热后,表面慢慢出现细小的泡沫,📌香味也越来越浓。我们一会儿看看锅,一会儿看看老师,生怕豆浆突然溢出来。
我们按照老师的要求,把黄豆分成几次放入磨浆机。机器重新转动起来,可磨豆浆仍然需要不断加水、搅拌和观察。李老师一直站在旁边,时不时提醒我们注意安全。看到一位同学手臂酸了,她便接过勺子替他搅拌;看到另一位同学不小心把豆浆洒在桌上,她没有批评,而是拿来抹布,和那位同学一起把桌面擦干净。
果然,锅里的豆浆很快鼓起了白色的泡沫。就在它快要涌出锅口时,李老师立即关小火,拿起勺子不停搅拌。我们也赶紧把周围的物品移开,按照她的指挥保持安静。过了一会儿,锅里的豆浆终于平稳下来。