第一人：清洗、称量和摆盘

日常所说的自制酱料，大致分为两类。第一类是番茄酱、酸奶蘸酱、芝麻酱调味汁等现做酱料，制作后冷藏保存，适合朋友一起做零食。第二类是豆瓣酱、辣椒酱、果酱发酵品等需要较长时间腌制或发酵的食品，对盐度、温度、容器洁🌅净度和保存条件都有要求。

把番茄切成小块，洋葱和蒜切碎。刀具要放稳，切菜时手指弯曲收拢，不要一边聊天一边快速挥刀。锅中加入食用油，小火炒香洋葱和蒜，再倒入番茄块。

第二人：切配、熬煮和调味

如果只是想体验两个女生一起做“酿酿酱酱酱”的过程，建议先从熟制酱料开始，不要把🔑未经验证的食材密封在室温下长时间存放🎆。出现霉点、腐败味、异常黏滑、胀气或颜色明显改变时，不要抱着“加热一下就能吃”的想法继续食用。

先把番茄、黄瓜、苹果等食材放在流动清水下充分清洗，擦干后分别放在干净的💫砧板或容器🎆中。称好食材和调味料，提前准备两个小碗，一个用来装切好的蔬菜，另一个用来放成品酱。