传统石磨豆浆的操作步骤

如果采用传统石磨工艺，可以由一人推动磨盘，另一人缓慢加入泡好的黄豆和清水；如果使用料理机，则可以一人控制机器，另一人分批加料并准备滤布。无论采用哪种方式，豆浆都必须经过充分加热，不能把刚打出的生豆浆直接饮用。

浸泡时间通常为8至12小时，天气💪较热时应放入冰箱冷藏浸泡，避免黄豆在室温下长时间发酸。泡好的黄豆体积会明显变大，用手指轻轻捏开时，豆粒内部基本没有明显硬芯即可。

家用料理机制作豆浆更🎇加方便，但不能把大量黄豆⭐和水一次性全部倒入。可以按照“少量黄豆加适量清水”的方式分批搅打，每次运行时间以设备说明为准。搅打后如果仍有明显豆粒，可以暂停机器，等待刀头完全停止后再检查，不要在运转时伸手取料。

两个人怎样分工，制作过程更顺利

传统石磨制作豆浆时，先将浸泡好的黄豆沥去多余水分。推动石磨的一人要保持匀速，另一人则用小勺分次加入黄豆，并沿着磨盘进料口缓慢补水。加料过快容易让磨盘转动不顺，水量过少则可能导致豆泥过干、出浆不充分。

如果成品过稀，可以减少清水用量，或者增加黄豆的比例；如果口感太粗，则要使用更细的滤布，并在研磨时适当延长时间。若豆浆出现酸味、霉味或异常黏稠，不要继续饮用，应直接丢弃。