制作时的卫生与安全要点

家用制作时，100克干黄豆最终使用800至1000毫升水，豆浆浓度🎇较为平衡。喜欢浓郁口感，可以少加一些水；需要清爽口感，则适当增加水量，但水太多会使豆香变淡。

为什么两个人做出来的豆浆会有差别

取100克左右干黄豆，先摊开检查，去除发黑、发霉、破损严重或带有异味的豆子。清水冲洗两到👍三遍后，加入约三倍体积的清水🎆浸泡。常温下通常需要8至12小时，黄豆明显膨胀、内部没有硬芯时即可使用。

煮熟后可撇去部分浮沫，稍微晾至适宜温度，再加入白糖、红糖或其他调味料。糖最好在豆浆煮熟后添加，便👍于控制甜度，也能🤔减少锅底焦化。

两个人怎样分工，制作过程更顺畅

两人开始前都应洗手，刀具、量杯、滤布、搅拌容器和锅具要清洁干净。处理生黄豆和过滤后📚的熟豆浆时，尽量不要共用未清洗的勺子。操作加🎊热锅或高速搅拌机的一方，应避免衣袖、头发和手指靠近旋转刀头、蒸汽出口及锅沿。

如果两人都是零基础，可以按照“前一天浸泡、当天分工”的方式操作✨：一人提前称量100克💫黄豆并完成浸泡；开始制作时，另一人准备锅具、滤网和清水。随后一人分批打磨，另一人同步清洗已用器具并准备过滤容器。豆浆过滤完成后，由熟悉灶具操作的人负责煮制，另一人负责搅拌、观察泡沫并准备杯具。