新京报
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苏式菜肴的原料处理应说明食材的新鲜程度、刀工要求和预处理方式。鱼虾类通常需要去腥、控水或短时间腌制,肉类需要根据部位决定切法和焯水方式,蔬菜则要考虑含水量🍀与成熟速度。缺少这些信息的视频,即使画面精美,也难以帮🎵助初学者复现。