选豆和浸泡决定豆浆的基础风味

豆渣并不是废物，过滤后的豆渣可以加入面糊、馒头或蔬菜饼中，但豆渣也必须保持清洁并及时加热处理。没有立即使用的豆渣应尽快冷藏，出现酸味、发黏或异常气味时不能继续食用。

过滤豆渣需要耐心，煮浆更需要充分加热

浸泡黄豆的目的在于让豆粒吸水膨胀，使内部组织变软，方便后续研磨。常温条件下，黄豆通常需要浸泡数小时，天气较热时应缩短室温放置时间，避免长时间浸泡产生酸味。两个人可以在浸泡前记录豆子重量，在泡好后再次观察体积和硬📢度，豆粒中心没有明显硬芯才适合进入下一步。

成品冷却和保存要按照饮用时间安排

豆浆浓度与豆水比例有关，家庭制作不必追求固定数字，但需要保持每一批的比例相近。豆子过多会使浆液黏稠，过滤和加热🍀都更困难；清水过多则会让成品寡淡。第一次制作可以采用较保守的水量，试饮后再调整下一批配方。