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制作豆浆的过程可以分为准备、打浆、过滤、加热四个环节。两人配合时,最好让一人负责湿豆和机器操作,另一人负责容器、滤布和灶台,这样能减少来回走动,也能及时发现溢锅或机器过热等情况。
打浆时间以豆粒基本看不见、液体呈均匀乳白色为准。若机器运行时出现明显发热、异响或卡顿,应立即停止,检查是否装料过多,待机器降温后再分批处理。
把滤网、细纱布或专用豆浆滤袋放在深口容器上,慢慢倒入打好的豆浆。先让液体自然💎流下,再用干净勺子轻轻按压豆渣。不要用力过猛,否则细小豆渣容易穿过滤😎网,导致豆浆口感发涩。