1. 挑选并浸泡黄豆

以两人饮用的豆浆为例，可准备约100克干黄豆和900至1000毫升清水。黄豆浸泡充分后再研磨，豆浆口感会更细腻，也更容易滤出豆渣。制作完成后必须彻底煮熟，不能直接饮用生豆浆。

先挑出发霉、破损严重或颜色异常的黄豆，用清水冲洗两到三遍。加入足量清水浸泡，通常需要8至12小时；天气炎热时，建议放入冰箱冷藏浸泡，减少发酸风险。泡好的黄💡豆体积会明显变大，豆皮变软，用手轻轻捏开后中心不应明显发硬。

开始前先确认黄豆已经泡好、滤布已经铺开、锅具已经就位，可以减少研磨后等待造成的变质风险。研磨时由一人负责倒料，另一人专注操作机器；加热时由一人看火搅拌，另一人准备杯子和调味品，不要两个人同时离开炉灶。这样既能提高制作效率，也能降低机器过载、豆浆溢锅和烫伤等风险。

两人一起做豆浆时的卫生与保存要求

将泡好的黄豆与清水按照约1比9至1比10的比例处理。家用料理机容量有限时，应分两到三次研磨，避🎉免一次放得过满。每🌈次研磨到液体颜色均匀、看不到明显整粒黄豆即可。研磨时间过短会导致出浆率低，时间过长则可能让机器发热，也会增加后续泡沫。

制作时最容易出现的几个问题

生豆浆倒入锅中后，用中小火加热并不断搅拌，尤其要照顾锅底和锅边。豆浆表面出现大量泡沫时，可能只🔍是泡沫受热膨胀形成的“假沸”，并不代表豆浆已经熟透。此时应暂时调小火🔍力，搅散泡沫，避免溢锅。

看到豆浆真正沸腾后，继续用小火保持🎊加热约5至10分钟，同时间歇搅拌，使豆浆内部也充分受热。闻到明显生豆味时，不要急着关火。煮熟后的豆浆可以直接饮用，也可以根据口味加入少量白糖💪，但糖最好在出锅后添加。

所有接触豆浆的锅具、滤布、搅拌工具和盛装容器都应提前洗净。过滤时不要用未清洁的手直接挤压滤布，最好使用干净的勺子或食品用手套。加热完成后，豆浆应尽快倒入洁净容器中，放凉后冷藏，不宜长时间放在室温下。