先准备好豆子、用水和器具

如果这里说的“生产豆浆”是指两个人一起制作家用豆浆，最省事的方式是先把工作分成两部分：一人负责挑豆、清洗、浸泡和准备器💪具，另一人负责称水、打浆、过滤和加热。以干黄豆100克🌈、清水900至1000毫升为基础，经过浸泡、搅打、过滤和充分煮熟，就能做出约800毫升左右的豆浆。

挑豆时去掉发霉、变色、破损严重或有异味的豆子。黄豆用清水冲洗两遍后加入足量清水浸泡，通常需要8✨至12🎵小时。天气较热时，浸泡过程最好放在冰箱冷藏，避免豆子长时间处于温暖环境中而产生酸味。

煮好的豆浆应倒入干净、耐热的容器中，尽快降温后放进冰箱冷藏，最好在当天饮用，最长也不建议长时间存放。饮用前重新加热至充分热透，发现酸味、异常分层、黏稠或异味时不要继续饮用。

喝不完的豆浆如何保存

把滤网或纱布放在深锅上方，缓慢倒入搅打好的豆浆，用勺子轻轻按压豆渣，使液体充分流出。不要用力挤压得过猛，否则细碎豆渣🌟容易穿过滤网，使成品口感粗糙。过滤☀️后的豆渣可以留作做豆渣饼、加入面糊或制作馒头，但出现酸味、霉味时应直接丢弃。

豆浆煮好后可以根据口味加糖，也可以保持原味。糖不宜在过滤前加入，否则会增加清洗难度，还可能让锅底更容易粘附。

从泡豆到打浆的具体做法

盛装豆浆的容器和滤网要及时清洗，豆浆残留在室温下容易产生异味。对大豆过敏的人不应饮用；第一次尝试自制💪豆浆时，也应从少量开始，确认豆子、器具和煮制过程都没有问题后🔍再正常饮用。

1. 浸泡后的黄豆再次清洗

如果使用豆浆机，应先确认机器是否支持干豆或湿豆模式✅，并按照设备的容量线操作。若使用普通料理机，不要一次装得太满，尤其不要把滚烫液体直接倒入不支持热饮搅打的机器中。

想让豆浆更细腻，可以让每批豆浆多搅打一会儿；但过度追求极细并不能替代过滤和煮熟，豆渣仍然需要通过滤网分离。

过滤后的豆浆倒入深锅，液面不要超过锅容积的一半至三分之二。先用中火加热，豆浆开始出现大量泡沫时调成小火，并持续搅拌锅底和锅边。豆浆泡沫上升很📢快，表面看起来像已经沸腾，但内部可能还没有完全熟透。