完整流程并不是把黄豆直接放进机器里打碎,而是依次完成💫“挑选黄豆、充分浸泡、加水研磨、过滤豆渣、煮熟豆浆、调味饮用”。其中最不能省略的是浸泡和彻底加热。黄豆没有泡透,机器负荷会增加,打出的豆浆也容易有明显颗粒感;生豆浆没有煮熟,则不适合直接饮用。
需要注意的是,豆浆属于大豆制品,乳糖不耐受者通常可以饮用,但对大豆过敏的人不适合尝试。儿童、老人或免疫力较弱的人饮用时,更应确认豆浆已经彻底煮熟。只要两个人按照“一个负责准备和研磨、一个负责过滤与看火”的方式配合,所谓一起努力生产豆浆,关键就落在黄豆泡透、机器不过载、豆浆煮熟和及时饮用这四点上。
“美女和男生一起努力生产豆浆”按字面理解,就是两个人共同完成黄豆浸泡、研磨、过滤和加热,把干黄豆做成可以饮用的豆浆。这不是特殊配方,也不需要按照性别分配任务,重点是把准备、操作和看火几个环节衔接好。
饮用前把豆浆倒入耐热杯中,不要使用刚从冰箱取出的薄玻璃杯直接盛装滚烫液体。制作结束后,料理机杯、刀头、过滤网和锅应尽快用水冲洗👍,豆渣干在网孔里后会很难清除,也容易产生异味。
如果使用豆浆机,应优先按照机器标注的最低和最高水位操作。不同机型的加热方式和容量不同,不能简单把其他配方的水量照搬过去。使用料理机时,最好先把黄豆分成两到三批研磨,避免电机过热或液体从杯盖缝隙溢出。
判断黄豆是否泡好,不是只看表面变大,而是用手指轻轻捏压,豆粒应当明显变软,外皮容易剥开,内部没有硬芯。泡好🌈后再次冲洗,沥去浸泡水。浸泡水不建议直接用来打浆,因为其中可能带有豆腥味和杂质。
如果希望豆浆更浓,🌈可以将水量控制在900毫升左右;喜欢清爽口感,则可以增加到1100毫升左右。水太少会让机器运行困难,水太多则可能导💎致豆浆味道偏淡。研磨时间以豆浆细腻程度为准,不必长时间空转。
家用制作可以按每次100克干黄豆、900🎉至1100毫升清水来准备,成品大约够2至3人饮用。一人负责挑豆、清洗和准备器具,另一人负责打浆、过滤或看火,既能减少等待,也能避免豆浆💪加热时无人照看。