粉量不足或液体计算偏少

桃丁含有水分，切得过大或放得过多，会让凝胶结构⭐被分散，切块时更容易断裂。想要增加果肉，可以保留一部分桃丁，但不建议让果肉体积超过液体体积的一小部📢分；桃丁表面如果有大量汁水，也应先用厨房纸轻轻吸干。

桃丁过多导致成品松散

白凉粉需要在加热过程中充分溶解并达到沸腾，锅底或锅边出现粉团，说明搅拌不够均匀。吉利丁则应在温热液体中融化，持续沸煮可能削弱凝固表现。两类材料的加热逻辑相反，不能直接套用同一套步骤。