前置准备阶段:一人处理食材,一人处理环境



黄豆与清水的比例需要根据机器容量和个📌人口感调整。料理机容量较小时,应把黄豆分成两至三批处理,不能为了省时间一次装满;水位过低可能导致刀头空转,水位过高则可能在搅打过程中溢出。



看火人员需要盯住液面高度、泡沫变化和锅底情况,分装人员可以准备杯子、糖和隔热垫。豆浆接近沸腾时,分装人员不能为了取物品而让看火人员独自离开炉具,安全优先于同时完成其他工作。



男生女生一起努力做豆浆,先把材料和任务分清



生豆浆加热时会出现泡沫迅速上升的现象,这并不代表豆浆已经完全煮熟。泡沫暂时消退后仍应继续加热一段时间,直到💡液体持续沸腾、豆腥味明显减弱,再转小火保持一会儿。加热过程中不要离开炉具,防止溢锅。



豆浆制作出现问题时,应先观察异常发生在浸泡、打浆、过滤还是加热阶段,再针对性调整配方和操作,不要只靠增加糖分掩盖豆腥味或糊味。



打浆、过滤和加热需要按照正确顺序完成



豆浆打浆时,应先把清水倒入料🌟理🌈机,再加入浸泡好的黄豆,按照设备允许的容量分批搅打。先加液体有助于刀头形成流动,减少豆子卡在杯底的情况;每次搅打时间以设备说明为准,不宜长时间连续运行。



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