购买和烹调童子鸡时，哪几个细节不能省

鸡汤的主要价值来自其中的水分、风味和少量溶出营养，蛋白质大多仍在鸡肉中。只喝汤、不⭐吃肉，可能摄入较多油脂和盐，却没有获得足够的蛋白质。煮汤时可以先去皮、撇去浮油，少放盐和刺激性调料，再搭配鸡肉一起食用。

处理生鸡肉时要把案板、刀具和即食食物分开，接触生肉后及时清洗双手。不要用简单冲洗代替加热杀菌，也不要让生鸡肉汁液接触凉菜、水果或已经做熟的食物。

烹调童子鸡时应确保最厚的部位完全熟透，骨边不再带明显生红，流出的汁液清亮。炖煮、清蒸、焯后煲汤或少油焖煮都可以；油炸、重盐腌制、加入大量辣椒和酒类的做🍀法，不适合需要清淡饮食或胃肠敏感的妈妈。

一次吃多少，怎样搭配更合理

如果妈妈正处于产后、哺乳期或身体恢复阶段，适量吃清淡的童子鸡可以作为日常蛋白质来源；如果存在痛风、高尿酸、胆囊疾病、慢性肾病、鸡肉过敏或消化不良，则需要减少分💪量，必要时先询问医生或营养师。