正确焯水可以减少白沫和腥味

八爪鱼焯水前应先完成解冻、清洗和去除内脏，白沫多少会因此明显不同。冷冻八爪鱼最好放在冷藏环境中缓慢🎨解冻，不🌅要用温水长时间浸泡，也不要把已经反复融化的海鲜重新冷冻。

已经把八重焯出白水，捞出来后怎么补救

把八重焯出白水，通常不代表食材坏了。▶️若这里的“八重”是指八爪鱼或章鱼，焯水时出现白色浑浊液体、泡沫或絮状物，多半来自蛋白质凝固、表面黏液和冷冻融化后的组织液，捞出后冲洗干净即可继续烹饪。