如何用一句话概括“大菠萝的福建”

可以把它理解为：以“大菠萝”的探访视角走进福建，从🔍一餐饭、一座村、一条街和一片山海出发，观察地方风味如何形成，以👍及人们如何在城乡、山海和省内外之间流动。

“人口脉动”具体在观察什么

“山海”也意味着交流。福建自古就有较强的海洋联系和商贸传统，许多地方形成了独特的方言、饮食和宗族文化。沿海地区与内陆山区之间，外出经商、求学、务工和返乡置业等经历，也不断改变着地方社会的面貌。