新京报
帅哥和美女一起制作豆浆,关键不在于谁负责主要操作,而在于把挑豆、浸泡、研磨、过滤和加热合理分工。以两人份为例,可准备黄豆150克、清水1200至1500毫升,提前浸泡黄豆,再根据家中设备完成研磨和煮制,就能做出豆香明显、口感顺滑的家常豆浆。
对黄豆或大豆制品过敏的人不宜饮用;肠胃对豆类较敏感的人,可以先少量尝试。加糖、加黑芝麻或搭配谷物时,应在豆浆煮熟后根据个人口味调整。两个人一起完成从挑豆到出浆的每个环节,既能分担操作,也能在等待豆浆煮开的过程中分享制作成果,做出适合自己口味的家常饮品。
加热时要留意“假沸”现象。豆浆中的泡沫可能先快速上涌,让人误以为已经煮好,但内部温度和熟化程度还不够。锅中应留出足够空间,火力不宜过大,防止泡沫溢出造成烫伤。完成后先关火,再根据口味加入少量白糖。