广州日报
“漏水”并不等于把水全部排✅干。浆料表面仍然需要保持一定湿润度,才能在扣压时相互黏合。表面完全发干、边缘出现硬壳,说明排水过度;浆体沿布面流动、无法保持🎉轮廓,说明自由水仍然过多。
白丝扣成品的判断应同时观察外观、触感和稳定性,不能只根据颜色决定质量。外观方面,成品表面应当相对平整,厚薄差距不宜过大,边缘不应有明显撕裂、干壳或大量游离水。
“出浆”也不等于越挤越多。细浆、粗渣和清水在处📚理过程中承担的作用不同,过度挤压会让粗纤维或颗粒进入成品,影响细腻度。手工制作需要观察浆体颜色、流动性、黏连程度和回弹状态,而不是只看排出了多少液体。
白丝扣用料进入出浆环节前,应先完成清理、浸润或软化,使原料内部和外层的含水状态接近。原料外软内硬时,研磨或搅拌后会出现颗粒粗细不一的情况;部分原料过度浸泡,则可能产生异味、发黏或颜色变化。
合格的初浆应当具有较连续的流动性,颜色和质地基本均匀,手指触摸时不应有大📢量明显硬粒。初浆过粗时,不要🤔马上依靠强力扣压补救,应先重新研磨或增加一道筛滤,因为后续挤压无法完全消除粗颗粒。
浆料研磨环节应采用少量多次加水的方式,避免一次加入过多液体导致浓度过低。水量过少会让设备或工具运转不顺,浆体中容易留下粗颗粒;水量过多则会增加后续过滤和排水压力。