北京日报
挑选榴莲时,果柄通常比单看外壳颜色更有参考价值。新鲜果柄一般较完整,表面不应出现明显发黑、干瘪或大量渗液。果壳应尽量完整,没有大面积裂口、霉斑和湿黏区域;自然开口的榴莲需要尽快检查果肉,若出现酸败味、酒味过重或果肉发黏,就不宜继续食用。
挑选哈密瓜时,均匀清晰的网纹可以作为外观参考,但不能单独决定甜度。成熟度较合适的果实通常拿起来有分量,表皮没有软烂、裂口和水渍。靠近果脐的一端可以轻按,轻微有弹性且没有塌陷,通常比明显坚硬或过度柔软的状态更适合购买。
水蜜桃表皮容易受压,购买时不宜反复用力按捏。带有轻微擦痕但没有破皮、霉变和软烂的果实,可以尽快食用;出现霉点时,不建议只削掉局部后继续吃,因为霉菌可能已经扩散到肉眼不易发现的位置。未完全成熟的水蜜桃可先放在室温通风处,达到理想软度后再冷藏。
挑选苹果时,手感应以紧实、有弹性为主,果皮不应有大面积凹陷、破裂、渗液或霉点。苹果表面的光泽会受到品种和处理方式影响,不能仅凭外观亮不亮判断新鲜程度。果梗附近如果出现明显软塌、褐变扩散或湿黏,通常说明局部已经开始变质。