地点和营业时间比想象中更重要

如果顾客突然增多，可以先暂停接收复杂订单，向后来的顾客说明等待时间，不要为🌟了追求速👍度而漏放调料、混淆订单或让熟食没有达到适宜食用状态。

爸爸和你怎样分工更顺畅

一个简单的判断方法是：先算出每份售价减去单份食材、包装和燃料等变动成本后还剩多少，再看这部分能否覆盖交🌅通、摊位和设备折旧等固定支出。如果售价过低，即使看起来卖了很多份，最后也可能没有实际结余。

使用燃气、明火或高温油锅时，要把设备放在平稳、通风的位置，远离纸箱、塑料袋和其他易燃物。燃气瓶、软管和接头出摊前应检查是否🍀完好；闻到气味异常、看到漏气或设备失控时，应立即关闭阀门、疏散人员，不要继续点火🔍检查。电器设备也要防水，不能使用破损插线板。

开始营业后，把价格🔥和主要口味写清楚，顾客下单时重复确认数量和特殊要求。每完成一单就及时记录，不能只凭记忆估算销量。遇到某个品类制作时间过长，🔍可以暂时停止接单，先把已经收取的订单做好。