制作过程中容易出现的几个问题

加热时两个人最好一人看火、一人搅拌和观察锅边。豆浆很容易在泡沫上涌时突然溢出，因此锅不要装得太满，锅边也不要离开视线。如果使用带有加热功能的豆浆机，应按照设备说明操作；如果机器只负责打浆，则仍然需要把过滤后的豆浆倒入锅中充分煮熟。

做出的豆浆有酸味或异味

基础材料不需要太复杂，黄豆是主要原料，也可以按照口味搭配少量黑豆、花生或白芝麻。第一次制作建议先用🎯纯黄豆，比较容易判断豆浆的浓度和口感。

两个人可以在开始前先分工：帅哥负责挑豆和清洗，美女负责准备容器和量取清水；也可以反过来，重点是让每个环节都有明确负责人，避免重复加水或漏掉过滤步骤。

豆渣不要直接倒掉，可以加入面粉、鸡蛋和少量调味料做成豆渣饼，也可以少量加入馒头或面包面团中。使用豆渣前要确认豆浆已经煮熟，并尽快烹饪，避免长时间放置。

豆浆必须彻底煮熟，不能只看表面沸腾

黄豆需要提前浸泡。天气较暖时通常浸泡6至8小时，天气较凉时可以延长到8至12小时。泡好的黄豆体积🔑会明显变大，豆皮变软，用手指轻轻按压时能够留下痕迹，说明基本达到了打浆条件。

这一环节适合由一人处理黄豆，另一人同步准备料理机、滤网和煮豆浆的锅。提前把工具摆好，后面打浆结束后就能马上过滤，不容易让豆浆长时间停留在机器中。

豆浆煮好后可以静置片刻，让泡沫消退，再根据口味加入少量糖。若准备冷藏，应该先放凉，再装入干净、密封的容器中，并尽快饮用，不宜在室温下长时间存放。