小蘑菇流白浆，先分清四种常见情况

白浆从菌柄基部、培养料表面或相邻菌体之间扩散时，需要重点检查污染。培养料如果出现发黏、酸臭、局部发黄，说明问题不只是湿度偏高；如果白色绒毛随后变成绿色、黑色或灰色，也要把霉菌污染列为重点怀疑对象。

发现小蘑菇🔮流白浆后，第一步是把异常容器与正常容器分开，避免手套、剪刀、喷壶或托盘把污染带到其他菌包。

哪些情况不能继续食用或留种

新鲜培养的小蘑菇如果只是表面有少量透明或乳白色水珠，菌柄仍然坚实、没有酸臭味，通常可以先通风并观察。若白色物质呈黏糊状，伴随酸味、腥味、发黄、发灰或菌体迅速软烂，应立即隔⭐离并停止食用；不认识的野生蘑菇即使没有异常气味，也不应凭外观判断安全性。

出现“18 流白浆 小蘑菇”这类描述时，安全判断应优先于外观判断。只要出现酸臭、腐🎇败味、明显黏液、菌柄空软、颜色快速变深、表面长出非本品种的绒毛💎，或者污染已经接触多个菌体，就不适合继续食用，也不适合把菌体留下作为种源。