光明日报
女生与男生一起制作豆浆的操作顺序应保持稳定,先完成冷处理,再进行过滤和加热,避免边打浆边处理热锅造成混乱。
自制豆浆出现泡沫并不罕见,黄豆中的蛋白质和搅拌带入的空气都会🔮形成泡沫。泡沫过多时,可以暂时关小火,沿锅边慢慢🔮搅拌,等液面回落后再继续加热;不要在泡沫上升时离开炉灶,也不要用冷水直接冲入热锅。
豆浆口感粗糙通常与黄豆没有泡透、打浆时间不足或滤网孔径较大有关。黄豆仍然偏硬时,继续浸泡比单纯延长搅拌更有效;打浆时分次处理能够让豆粒充分接触水,过滤时使用细密滤网则能减少细小豆渣残留。