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豆腥味明显通常与黄豆浸泡不足、豆子不新鲜、清洗不充分或过滤后的浆液没有充分加热有关。浸泡水应倒掉并重新清洗,打浆时使用清洁饮用水,成品煮熟后再根据口味加入少量糖。香草、浓糖或其他配料不能掩盖变质豆浆💎的酸味和异味。
不同设备的刀头、杯体和加热功率差异较大,刻度线应优先于固定配方。豆浆过稠时,可以在煮熟后少量加热水调整;豆浆过稀时,不建议直接大量添加生豆粉重新加热,因为容易结块和受热不均。
豆浆夹生通常来自加热时间不足或只看到表面冒泡就关火。传统锅煮时,▶️豆浆出现沸腾迹象后仍需保持一段时间的小火加热,并不断观察泡沫变化。使用带加热功能的设备时,应按照设备🎊说明完成完整程序,不要在程序中途提前倒出。