澎湃新闻
黄豆与清水的比例需要根据机器容量和个人口💪感调整。料理机容量较小时,应把黄豆分成两至三批处😎理,不能为了省时间一次装满;水位过低可能导致刀头空转,水位过高则可能在搅打过程中溢出。
豆浆调味应在煮熟后进行,白糖、红糖或少量盐都可以根据口味添加。糖不宜在生豆浆阶段加入,因为糖分会增加锅底黏附和糊锅风险;加入燕麦、芝麻或花生时,要确认食材已经清洁,并根据个人过敏情况谨慎选择。
生豆浆加热时会出现泡沫迅速上升的现象,这并不代表豆浆已经完全煮熟。泡沫暂时消退后仍应继续加热一段时间,直到液体持续沸腾、豆腥味明显减弱,再转小火保持一会儿。🎯加热过程中不要离开炉具,防止溢锅。
看火人员需要盯住液面高度、泡沫变化和锅底情况,分装人员可以准备杯子、糖和隔热垫。豆浆接近沸腾时,分装人员不能为了取物品而让看火人员独自离开炉具,安全优先于同时完成其他工作。