第一步：挑豆、冲洗并泡透

豆浆煮熟后关火，稍微静置片刻，再根据口味加入白砂糖或冰糖。糖的多少可以从每杯5至10克开始调整；如果家中有人需要控制糖分，也可以直接饮用原味豆浆。喜欢顺滑口感的人，可以在煮熟后再过滤一次，但要使用干净的滤网和容器。

一杯豆浆的用料、工具和分工

如果使用豆浆机，应优先按照机器标注的最低和最高水位操作。不同机型的加热方式和容量不同，不能简单把其他配方的水量照搬🌟过去。使用料理机时，最好先把黄豆分成两到三批研磨，避免电机过热或液体从杯盖缝隙溢出。

将生豆浆倒入容量足够的厚底锅，锅内至少留出一半以上空间。先用中火加热，随着温度上升，表面会出现泡沫。泡沫快速膨胀时要转小火，并不断搅拌锅底和锅边，防止糊底或溢出。

豆浆不顺口或反复溢锅，先查这几个环节

过滤后的液体就是待加热的生豆浆，豆渣不要直接食用。若想减少浪费，可以把豆渣加入面糊、馒头或蔬菜饼中，但仍然需要经过充分加热。过滤完成后，检查盆底是否有大颗粒或硬豆，发现后应重新研磨或丢弃。

看到豆浆真正沸腾后，继续保持小火加热约8至10分钟。豆浆出现泡沫不等于已经彻底煮熟，不能因为表面看似沸腾就立即关火。加热期间应由一人专门看锅，不要同时去做清洗、接电话或离开灶台。使用带加热功能的豆浆机，则应选择完整的❤️豆浆程序，程序未结束前不要打开饮用。

饮用前把豆浆倒入耐热杯中，不要使用刚从冰箱取出的薄玻璃杯直接盛装滚烫液体。制作结束后，料理机杯、刀头、过滤网和锅应尽快用水冲洗，豆渣干在网孔里后会很难清除，也容易产生异味。