新京报
丝瓜、芭乐、草莓的外皮、组织结构和成熟状态不同,处理时应分别判断⚡,不要把一种食材的步骤套到另外两种食材上。
芭乐处理前应查看果皮是否有破裂、霉点、渗水或发酵气味。果皮完整但局部碰伤时🌺,可以用干净刀具切除受损区域;出现霉变扩散或内部异味时,不宜只挖掉表面继续使用。
草莓处理前应🎇检查是否有霉斑、明显塌软、渗汁、酒味或其他异常气味。草莓一旦出现霉变,不能仅切掉一小块后继续把剩余部分当作正常食材使用。
丝瓜处理前应检查表皮是否出现大面积发软、渗液、霉斑、异味或内部明显变色。轻微擦伤可以切除受损部位;如果腐败范围较大或气味异常,应直接丢弃,不要依靠高温烹煮来挽救。