第二步：制作蛋糕面糊

观察蛋糕表面颜色均匀、中心基本回弹时，可以用竹签插入中心。竹签取出后没有明显湿面糊，通常表示蛋糕已经烤好。若表面上色过快，可以在后半段加盖一张锡纸，但锡纸必须固定好，避免接触发热管。

完成装饰后，将蛋糕放入冰箱冷藏。含有淡奶油和果酱夹心的蛋糕建议在24小时内食用，食用前在室温放置几分钟，蛋糕体会比⭐刚从冰箱取出时更柔💯软。切蛋糕时使用温热后擦干的锯齿刀，先切开中心，再向外分切，糖心层次会更清楚。

家庭烘焙时的保存和食用建议

鸡蛋提前放至接近室温，低筋面粉提前过筛。6英寸模具底部垫一张烘焙纸，侧壁可以薄薄刷一层油，但不要涂得过厚💫。烤箱提前预热至170℃上下火，实际温度应以自家烤箱表现为准。

如果家中没有裱花袋，可以用保鲜袋装🤔果酱后剪开一个小口；如果没有电动打蛋器，也能手动操作，但需要更长时间，且要特别注意蛋液🎨打发状态。整个配方的重点不是复杂造型，而是蛋糕体充分成熟、夹心甜度适中以及冷藏后的稳定性。