第二步：制作草莓果泥

选择表皮颜色均匀、按压有弹性的嫩丝瓜。削去外皮后，观察内部是否有明显粗硬的籽和筋，较老的部分应去掉。将丝瓜切成小块，放入沸水中焯约半分钟至一分⚡钟，捞出后立即用凉水降温并沥干。

这一步主要是减轻丝瓜的生青味，💫同时让成品的口感更柔和。焯水时间不宜过长，否则丝瓜会吸水过多，打出来的饮品容易稀薄。

简单来说，丝瓜草莓的关键不是堆叠材料，而是控制丝瓜用量、提前去除生青味，并避免草莓直接接触高温牛奶。按照这个顺序制作，成品会更接近清爽的果蔬奶茶，草莓香气也不容易被丝瓜味盖住。

为什么喝起来有明显纤维感

如果草莓本身偏酸，可以先加入少量糖浆拌匀，静置几分钟，让果汁释放出来。喜欢颗粒感的口感时，可以保留少量草莓丁，最后再混入杯中。

丝瓜正常情况下味道清淡。如果切开后尝到明显苦味，或闻起来有异常刺激的💪气味，通常不适合继续使用。苦味不是靠加糖或加奶就能可靠改善，遇到这种情况应直接弃用，并更换新鲜的嫩丝瓜。

制作时容易出现的几个问题

草莓含有酸性果汁，牛奶遇到酸和热时更容易出现分层、轻微凝结等现象。分层不一定代表📚食材变质，但会影响外观和口感。制作时应使用放凉的茶汤和冷牛奶，先把草莓果泥、茶液混合，再缓慢加入牛奶，完成后尽快饮用。

如果追求清新🔮口感，推荐使用“少量焯水丝瓜加草莓果泥加冷绿茶”的组合，牛奶只作为柔化口感的辅料。若更在意奶茶的顺滑度，可以提高牛奶比例，但仍应避免把丝瓜放得太多。