第四步：加入柔软糖心

将面糊倒入模具，轻轻震动一两下，排出较大的气泡🔑。放入预热好的烤箱中下层，烘烤约30至38分钟🚀。不同烤箱的火力差异较大，不能只依赖固定时间判断成熟度。

蛋糕冷却后，用小刀在顶部中央挖出一个浅圆洞，底部不要挖穿。将果酱装入裱花袋，或者使用干净的小勺填入中心，表面再盖回少量蛋糕屑。这样切开时能看到甜味夹心，又不会因为馅料流动过快而破坏蛋糕结构。

糖心桥本香菜烘焙蛋糕的制作步骤

将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发。提起打🍀蛋器后，蛋液能够留下较清晰的纹路，且纹路不会马上消失，说明打发程度基本合适。

如果希望糖心更突出，可以把果酱提前分装成小份冷藏，填入蛋糕时更容易保持形状。果酱不要加热到过稀，也不要一次🎵放得过满，距离蛋糕顶部保留🎉少量空间，便于后续抹奶油。

完成装饰后，将蛋糕放入冰箱冷藏。含有淡奶油和果酱夹心的蛋糕建议在24小时内食用，食用前在室温放置几分钟，蛋糕体会比刚从冰箱取出时更柔软。切蛋糕时使用温热后擦干的锯齿刀，先切开中心，再向外分切，糖心层次会更清楚。

第五步：完成外层装饰

观察蛋糕表🎆面颜色均匀、中心基本回弹时，可以用竹签插入中心。竹签取出后没有明显湿面糊，通常表示蛋▶️糕已经烤好。若表面上色过快，可以在后半段加盖一张锡纸，但锡纸必须固定好，避免接触发热管。