评判时刻：胜负藏在入口之后

评委最终没有只看谁更快完成。评委认为林砚赢在高温👍处理和香气塑造，苏禾赢在细节控制与整体平衡。若必须分出📢胜负，苏禾凭借蒸制鸡肉卷的稳定度取得微弱优势；林砚则获得现场观众更强烈的即时回应。

第一回合：油温升高，节奏先被打乱

两位主厨的临场选择很快显出差别。林砚的酱汁因为集中加热，浓度提升得更快，但锅底稍有粘连风险；苏禾的蒸制过程较慢，却保住了馅料的水分。厨房里只剩下刀刃碰到案板的声音，所有人💯都在等待灶📢台恢复稳定。

第三回合：突发停火考验临场判断

苏禾的刀工更加细密。苏禾把青笋切成粗细接近的短条，再用冰水保持脆度。青笋条如果大小不同，入锅后就会出现部分过熟、部分仍然生硬的问题。她没有追求刀声的密集，而是把每一刀都落在相同的距离上。

厨房里的刀工较量进入第二阶段后，速度和整齐开始直接影响火候。林砚需要把香菇切成薄片，用来制作鸡腿的酱汁；苏禾则要把另一部分香菇剁碎，与青笋和鸡肉混合成馅料。