十个部位的安全食用边界

查看图片时，先区分鸡身上💎的肉类部位，再看旁边单独▶️摆放的内脏。鸡胸和鸡腿属于大块肌肉，鸡翅与鸡爪带皮较多，鸡胗、鸡心和鸡肝则需要剖开腹腔后才能取出，不能仅凭整鸡外观判断。

鸡腿肉连接鸡身和足部，位置比鸡胸更靠后。分切图中，靠近身体的一段通常称为大腿，向下连接膝关节和鸡爪的部分常称为小腿或鸡小腿。鸡腿骨头粗、关节明显，皮下脂肪⭐通常比鸡胸多。

鸡爪在分切图片中通常带有明显的脚趾和弯曲关节，表📢皮颜色可能比鸡肉深。购买冷冻产品时，鸡爪可能已经✨去掉外层粗皮或趾甲，形状仍可通过四趾结构判断。

鸡胗、鸡心和鸡肝需要看内部结构

鸡心的体积小于鸡胗，外形更接近尖圆形😎，表面可能有血管和脂肪。鸡心需📚要剖开检查血块并充分清洗，串烤或爆炒时不要只追求外表变色，中心也应完全熟透。

生鸡肉处理时要把刀具、砧板和熟食餐具分开，接触🌈生鸡后的手、台面和容器需要及时⚡清洁。冷藏鸡肉应尽快烹调，已经解冻的产品不宜反复冷冻；出现异味、黏滑、异常变色或包装破损时，不应仅靠冲洗后继续食用。