1. 制作并冷藏派皮

以下用量适合制作一🌈个直径约15厘米的水果派，成品约可分成4至6份。若使用更大的派盘，可以按比例增加材料。

没有派盘时可以怎么做

将剩余面团擀开，切成数条，交错铺在水果馅上📚，做成网格状🔥。也可以直接盖上一整张派皮，但必须在表面划出几道排气口。把边缘压紧，刷一层蛋液。

烤箱提前预热至180℃。水果派放在💡烤箱中下层，先烘烤约15分钟，再继续烘烤20至25分钟，直到派皮呈金黄色、边缘有明显香气即可。不同烤箱的⭐实际温度会有差异，如果表面上色过快，可以在后半程盖一张锡纸，但不要把锡纸压在派皮上。

如果准备提前制作，可以将未烘烤的水果派冷冻保存，烘烤时无需完全解冻，但需要适当延长时间，并观察派皮颜色和馅料状态。无论使用哪种水果，判断水果派是否成熟的标准都是🔮派皮充分上色、边缘稳定，💪且馅料中心呈浓稠状态，而不是只看表面颜色。