第二步：加水研磨成生豆浆

男女一起生产豆浆，核心不是把步骤复杂化，而是把泡豆、研磨、过滤、加热和清洁分工完成。两个人配合时，一人负责处理食材和操作机器，另一人负责称量、加水、🚀过滤与记录，能够减少漏步骤、溢锅和豆渣混入的问题。

将泡好的黄豆分批放入料理机，按照设备容❤️量分次加入清水。黄豆与水的比例可⭐以从100克黄豆配800毫升水开始，喜欢浓豆浆可少加水，喜欢清爽口感则适当增加水量。每次研磨后观察浆液是否细腻，再决定是否继续打磨。

比较省力的配合方式是，一人缓慢倒入生豆浆，另📌一人扶住滤网并用勺子翻动豆渣。不要一🎇次性把整杯浆液猛倒进去，否则滤网容易堵塞，液体也可能从边缘流出。豆渣不要直接倒入下水道，可以留作煎饼、馒头或蔬菜饼的配料。

制作豆浆前要准备什么

两人可以这样配合：一人负责挑豆和清洗，另一人负责称量、加水并记录开始浸泡的时间。这样既能保证豆子处理均匀，也方便第二天准确判断是否泡好。浸泡水不👍建议直接用来打浆，应倒掉后再把黄豆冲洗一次。

豆浆加热时容易出现“假沸”现象：泡沫已经翻涌，但液体内部温度和受热情况并不均匀。两人可以由一人专门看锅和搅拌，另一人准备耐热容器、调味料和桌面。不要离开正在加热的豆浆，也不要把锅盖完全盖严，以免泡沫快速溢出。

第一步：挑豆、清洗和浸泡

将研磨好的生豆浆倒入铺有滤网或纱布的容器中，用勺子缓慢搅拌，让液体自然流下，再轻轻挤压豆渣。过滤次数取决于个人口感：过滤一次会保留少量豆渣，口感更厚；过滤两次则更加顺滑。

豆浆沸腾时会产生大量泡沫，火力过大、锅太浅或无人看管都会增加溢锅风险。使用深锅，中小火加热，泡沫上升时及时搅拌或短暂移锅。清洁时应先让锅体降温，不要直接用冷水冲击过热容器。

第四步：充分煮熟豆浆

先将黄豆挑选干净，清洗两到三遍，倒入🔮足够清水浸泡。常温下通常需要浸泡约6至8小时，豆粒吸水变大、掰开后内部没有明显硬芯即可。天气炎热时，浸泡时间不宜过长，最好放入冰箱冷藏浸泡，避免豆子发酸或出现异味。