广州日报
将泡好的黄豆分成两到三次放入破壁机或豆浆机,加入适量清水。研磨时不要一次加满,避免机器负荷过大,也不要超过容器标注的最高水位。两人配合时,一人负责倒入黄豆和水,另一人观察机器运转是否正常。
这里的“生产豆浆”按家庭自制豆浆来理解。😎二次元美女和男生可以把制作过程分成浸泡、研磨、过滤、加热和调味几步,一人负责准备与操作机器,另一人负责称量、过滤和观察火候,既能提高效率,也能让豆浆口感更细腻。
泡好的黄豆体积会明显变大,豆皮变软,掰开📌后内部基本没有明显硬芯。浸泡水建议倒掉,再用清水冲洗一次,这样做出的豆浆豆腥味相对更轻。
把研磨好的豆浆倒入铺有滤布的滤网中,用勺子缓慢搅拌并轻轻按压豆渣,使豆浆充分流出。过滤次数越充分,成品越顺滑;如果喜欢浓厚口感,可以保留少量细豆渣,但不建议完全不经过滤。
煮制过程中要留意溢锅。豆浆泡沫上升很快时,可以暂时调小火力,但不能停止加热。锅具最好留出足够空间,不要装得过满。未经充分煮熟的豆浆不宜饮用,这是自制豆浆最需要注意的安全环节。