新华社
生豆浆不能直接饮用。过滤后的豆浆应倒入足够大的锅中,用中小火加热,并不时搅拌锅底。豆浆加热到表面出现大量泡沫时,未必代表已经真正煮熟,泡沫可能会造成“假沸”。此时要适当调小火力,继续加热,避免泡沫🎆突然上涌溢出。
清洁也可以继续分工:一人趁豆浆残渣尚未干结时清洗研磨杯、刀头外部和滤网,另一人处理锅具、台面和地面水渍。电器底座不能直接浸水,刀头和滤网清洗时要注意边缘锋利部位。等所有器具晾干后再收纳,下一次使用时更容易快速进入状态。
如果这里的“生产豆浆”是指两个人一起制作家庭豆浆,最有效的方式不是同时挤在同一个操作台前,而是按照“准备😎、浸泡、研磨、过滤、加热、清洁”分配任务。一个人负责原料和设备,另一🌅个人负责用水、接料和后续处理,整个过程会更顺畅,也能减少洒漏、烫伤和重复操作。
黄豆应先挑选,再用清水洗净。常温环境下通常需要浸泡6至8小时,天气较凉时可以适当延长;气温较高时最好放在冰箱冷藏浸泡,并及时使用。浸泡好的黄豆体积会明显变大,豆皮变软,用手捏开后内部不应有明显硬芯。