制作时容易忽略的安全问题

先挑出发霉、变色、破损严重的黄豆，再用清水淘洗两至三遍。将黄豆放入足够大的容器中，加水浸泡。常温环境下通常需要约8💡至12小时；天🎨气较热时，可以放入冰箱冷藏浸泡，以减少长时间放置带来的变味风险。

把滤网、细纱布或专用豆浆滤袋放在深口容器上，慢慢倒入打好的豆浆。先让液体自然流下，再用干净勺子轻轻按压豆渣。不要用力过猛，否则细小豆渣容易穿过滤网，导致豆浆口感发涩。

过滤后的豆渣不要直接倒入水槽，以免堵塞。可以暂时放入另一个容器，制作豆渣饼、豆渣馒头等食物；如果不打算使用，应尽快密封冷藏，并根据气味和状态决定是否丢弃。

影响口感的几个关键细节

泡好的黄豆体积会明显变大，豆粒捏起来较软。若中间仍然坚硬，打出来🌅的豆浆会比较粗糙，机器负担也💎更大。浸泡完成后再次冲洗，沥去多余水分即可。