如果一定要保留丝瓜，怎样避免甜品变稀

豆奶夸克底需要保持均匀细腻。吉利丁先用冷水泡软，再隔温水融化；豆✅奶加热到温热即可，不要把加入吉利丁的混合液煮沸。夸克放入盆中压散，分次加入豆奶搅匀，最后加入融化的吉利丁液。使用搅拌器时只需搅到顺滑，过度打发会带入大量气泡，让冷藏后的表面出现孔洞。

樱桃豆奶夸克冷藏球的材料比例

丝瓜适合做熟食而不是甜品配料。丝🌟瓜削去硬棱后切片或切丁，蒸熟、焯熟或炒熟都可以；如果丝瓜明显发苦、气味异常或质地已经变软腐败，不要继续加工。✅熟丝瓜水分仍然很多，加入冷藏凝乳后会稀释结构，并让甜品出现青草味。

樱桃豆奶夸克冷藏球需⚡要用凝固剂固定水分，单靠豆奶和水果很难形成可以拿取💯的小球。下面的比例适合制作约两至三份，成品可以装入小模具，也可以用勺子挖成不规则球状。

丝瓜加入冷藏甜品会明显改变味道和结构。若只是想尝试三种食材，可以取极少量嫩丝瓜，去皮去籽后切碎，先蒸熟，再用厨房纸充分吸干水分；即使这样处理，丝瓜也只能作为非常少量的蔬菜颗粒，不能替代樱桃果肉或增加豆奶用量。丝瓜颗粒与酸甜樱桃同食时，蔬菜味会比较突出，适合接受清淡风味的人，不适合作为常规甜品配方。