南方都市报
取干黄豆100克,清洗后加入约500毫升清水浸泡。黄豆膨胀后,体积会明显增加,因此容器要留出足够空间。泡好后把黄豆沥干,再用清水冲洗一次。
如果使用普通料理机,可以延长搅打时间,并在中途停机搅拌一次。机器⭐连续运行时间应参考设备说明,发现机身过热时🌺要暂停,避免长时间超负荷工作。
一加热就溢出:通常与锅太满、火力过大或泡沫未及时处理有关。锅内液体不要超过容积的三分之二,加热时使用💎中小火,并准备长柄勺随时搅拌和压低泡沫。
把豆浆倒入细密滤网或纱布中,轻轻按压豆渣,让豆浆流出。想要口感更顺滑,可以过滤两次;喜欢豆香更浓、膳食纤维更多的口感,则可以💡保留少量细豆渣。按压时应使用干净工具,不要直接用手挤压。
制作结束后,两个人可以把豆渣用于蒸饼⚡、煮粥或拌入面糊,但豆渣也应保持新鲜并及时使用。这样从分工、制作到清洁都有人配合,既能品味香醇豆浆,也能把一次简单的厨房操作变成轻松的协作体验。