让蜜桃风味更明显的搭配

家庭制作时，可以用蜜桃果肉、桃汁💎或清水、糖和吉利丁完成。想做出明显的夹🌟心层，先倒入一半果冻液冷藏至表面变稠，再放入蜜桃丁，最后补满剩余液体。按照下面的比例，做出的果冻口感柔软，脱模后也能保持完整。

如果使用琼脂粉或白凉粉，🎆做出的口感会比吉利丁更爽脆，入口融化感较弱。通常500毫升液体加入5至7克琼脂粉即可，但应按照产品包装建议加热煮透。想要“糖心”部分柔软、外层细滑的效果，优先选择吉利丁。

自制糖心蜜桃果冻不含稳定剂，装入干净并密封的容器后放在冰😎箱冷藏，建议两天内吃完。冷藏温度应保持稳定，不建议冷冻保存，因为解冻后容易出水、分层，果肉的口感也会变软。

怎样调整果冻的软硬度

想让果香更突出，可以用成熟度较高、香气明显的蜜桃，并将部分桃汁替代清水。喜欢更丰富口感时，可在糖心中加入少量蜜桃酱或蜜桃果泥，但夹心馅料不能过稀，否则会在冷藏时下沉。表层还可以保留少量蜜桃薄片作为装饰，不过应在食用前放置，避免长时间浸泡后影响果冻的清透感。